pág. 2
Artículo científico
Volumen 5, Número 1, Enero - Junio, 2024
Recibido: 27-05-2024, Aceptado: 28-05-2024
https://doi.org/10.47797/llamkasun.v5i1.126
Nostoc una alternativa como suplemento nutricional para combatir la anemia: RSL
Nostoc una alternativa como suplemento nutricional para combatir la
anemia: RSL
Nostoc an alternative as a nutritional supplement to combat anemia: RSL
Mari Luz Canchari Suarez
Universidad Nacional Autónoma de Tayacaja Daniel Hernández Morillo, Perú
Marlene Juñuruco Flores
Universidad Nacional Autónoma de Tayacaja Daniel Hernández Morillo, Perú
Crhistian Omar Larrea Cerna
Universidad Nacional Autónoma de Tayacaja Daniel Hernández Morillo, Perú
Daniel Edgar Alvarado León
Universidad Tecnológica del Perú, Perú
RESUMEN
El propósito de esta revisión sistemática fue investigar el potencial del alga Nostoc, también conocida Cushuro, como
un suplemento nutricional en diversos productos alimenticios, y sus posibles beneficios para combatir problemas de
salud pública, generalmente la anemia y la desnutrición. La metodología utilizada incluyó una revisión exhaustiva
de fuentes teóricas y empíricas, con preguntas formuladas siguiendo el formato PICOC y el método PRISMA. Se
establecieron palabras clave específicas y se desarrollaron ecuaciones de búsqueda en la base de datos Scopus.
Además, se aplicaron criterios para seleccionar los artículos que cumplían con los requisitos necesarios. Inicialmente,
se encontraron 4932 estudios relevantes, y después de aplicar criterios metodológicos rigurosos, se seleccionaron 86
artículos que resultaron ser relevantes para esta investigación. El análisis de estos 30 artículos permitió obtener
resultados significativos, destacando que 19 de ellos resaltan el potencial del Nostoc como suplemento nutricional
en diversos productos alimenticios, incluyendo alimentos básicos de la canasta familiar. Asimismo, se subraya la
advertencia sobre sus beneficios para combatir problemas de anemia y desnutrición. La discusión se enfoca en los
posibles resultados obtenidos a partir de las preguntas planteadas en la revisión sistemática, utilizando la información
recopilada de los artículos seleccionados. Se destaca el papel del Nostoc en una variedad de productos, además de su
contribución a la gastronomía local al enriquecer platos tradicionales y diversificar la dieta. Esta revisión sistemática
de literatura confirmó el potencial del alga Nostoc como suplemento nutricional en diferentes productos, presentando
una alternativa prometedora para combatir problemas de salud pública como la anemia y la desnutrición,
especialmente en la población infantil.
Palabras clave: Suplemento, Desnutrición, Anemia, Nostoc, Cushuro.
pág. 3
Artículo científico
Volumen 5, Número 1, Enero - Junio, 2024
Recibido: 27-05-2024, Aceptado: 28-05-2024
https://doi.org/10.47797/llamkasun.v5i1.126
Nostoc una alternativa como suplemento nutricional para combatir la anemia: RSL
ABSTRACT
The purpose of this systematic review was to investigate the potential of Nostoc seaweed, also known as Cushuro,
as a nutritional supplement in various food products, and its possible benefits in combating public health problems,
generally anemia and malnutrition. The methodology used included an exhaustive review of theoretical and empirical
sources, with questions formulated following the PICOC format and the PRISMA method. Specific keywords were
established and search equations were developed in the Scopus database. In addition, criteria were applied to select
articles that met the necessary requirements. Initially, 4932 relevant studies were found, and after applying rigorous
methodological criteria, 86 articles were selected that turned out to be relevant to this research. The analysis of these
30 articles allowed significant results to be obtained, highlighting that 19 of them highlight the potential of Nostoc
as a nutritional supplement in various food products, including basic foods in the family basket. Likewise, the warning
about its benefits to combat problems of anemia and malnutrition is highlighted. The discussion focuses on the
possible results obtained from the questions posed in the systematic review, using the information collected from the
selected articles. The role of Nostoc in a variety of products is highlighted, in addition to its contribution to local
gastronomy by enriching traditional dishes and diversifying the diet. This systematic literature review confirmed the
potential of Nostoc seaweed as a nutritional supplement in different products, presenting a promising alternative to
combat public health problems such as anemia and malnutrition, especially in the child population.
Keywords: Supplement, Malnutrition, Anemia, Nostoc, Cushuro.
INTRODUCCIÓN
A nivel mundial la anemia y la desnutrición afecta a
un gran número de personas. Según la Organización
Mundial de la Salud (OMS), se estima que 293,1
millones de niños en edad preescolar padecen anemia
a nivel mundial, debido a la ingesta insuficiente de
alimentos ricos en proteínas, minerales y todos los
aminoácidos esenciales (Ramos et al, 2023). Según la
Organización de las Naciones Unidas para la
Alimentación y la Agricultura (FAO, 2018), los niños
que sufren problemas nutricionales tienen un mayor
riesgo de desarrollar enfermedades comunes como
infecciones respiratorias y diarrea a medida que crecen
(FAO, 2018).
En el Perú la desnutrición y la anemia son problemas
muy críticos en específico en niños de 6 a 35 meses de
vida, presentando una incidencia elevada en el
segmento poblacional. A nivel nacional, las tasas más
altas de anemia se encuentran en Puno, con 69,9%,
continuando Cuzco con 57,4% y otros departamentos
con elevada tasa de anemia como Huancavelica,
Ucayali, Loreto, Junín, Madre de Dios y Pasco
(Méndez-Ancca et al., 2023). El 11,7% afectó a niños
menores de 5 años lo cual fue una cifra mayor de 0,2
respecto al año 2021; esto a causa de no consumir
alimentos ricos en los nutrientes que nuestro
organismo lo requiere a lo largo de su desarrollo
(INEI, 2022).
No obstante, es importante resaltar que el Perú cuenta
con diversos recursos naturales dentro de las regiones,
alimentos ricos en nutrientes que al consumir como
alimento natural o ingrediente en otros productos
pueden ayudar a luchar contra enfermedades como
desnutrición crónica y la anemia. Sin embargo, hay
una gran escasez de beneficios de las riquezas
naturales debido a muchos factores, como el
desconocimiento de lo que se produce, el costo de
productos alimenticios, un mal manejo de materias
primas y de los recursos naturales debido a múltiples
factores.
Un claro ejemplo es el Nostoc, por lenguas indígenas
es llamada también como Yrurupa, Murmuta,
Llullucha, Crespito, Llayta, etc. (Pérez-Lloréns,
2020). El Nostoc ha sido popular durante millones de
años debido a su capacidad de adaptarse al cambio y
por su potencial composición de hierro y calcio. Es
una cianobacteria que se encuentra en lugares con
climas extremos, desde desiertos hasta regiones más
frías del mundo. Hasta el momento se han descubierto
70 especies con información taxonómica (Kahomy et
al., 2021).
Por ende, centrarse en revisar el uso del Nostoc como
suplemento nutricional en diversos productos es una
opción que puede ayudar a combatir enfermedades de
la anemia y la desnutrición (Méndez-Ancca et al.,
2023). Considerando alimentos con suplementos
nutricionales que pueden brindar una variedad de
beneficios para la salud, como mejorar la provisión de
los nutrientes que faltan en la dieta. Gracias a ello se
puede promover el uso de los recursos locales como el
pág. 4
Artículo científico
Volumen 5, Número 1, Enero - Junio, 2024
Recibido: 27-05-2024, Aceptado: 28-05-2024
https://doi.org/10.47797/llamkasun.v5i1.126
Nostoc una alternativa como suplemento nutricional para combatir la anemia: RSL
Nostoc mediante la producción de productos
innovadores y nutritivos como las gomas comestibles.
(Kahomy et al., 2021). El propósito de esta medida no
es sólo promover la industrialización de estos
recursos, sino también impulsar el desarrollo y
crecimiento económico. Además, es posible ampliar el
conocimiento de los valiosos nutrientes del Nostoc,
resaltando sus valores nutricionales esenciales.
El objetivo de este artículo es realizar una revisión
general del aprovechamiento del Nostoc como
suplemento alimenticio en distintos productos y cómo
esta tiene efectos en enfermedades relacionadas a la
anemia y la desnutrición crónica.
METODOLOGÍA
En la siguiente investigación se empleó la
metodología convencional que combina literatura
teórica y empírica, así como juegos de palabras
determinados para conseguir información significativa
sobre el tema elegido de diversas fuentes. Este método
se empleó para comprender el campo del Nostoc, una
alternativa como suplemento nutricional para
combatir la anemia, pero debido a su amplio alcance
también se puede utilizar en otras áreas como la
nutrición y sus beneficios para la salud. Se estableció
una secuencia de estrategias que incluyó la
formulación de preguntas, la definición de palabras
clave y el desarrollo de ecuaciones de búsqueda para
las revisiones de la literatura.
Formulación de preguntas de investigación:
Uno de los métodos más comunes para construir
preguntas de investigación es el modelo PICOC
(Problema, Intervención, Comparación, Resultado y
Contexto). Este formato se utiliza para facilitar la
comprensión y la comunicación en campos científicos
y aplicados. El objetivo es facilitar la formulación de
preguntas que aborden de manera clara y efectiva
todos estos elementos, abordando así el tema de
investigación con mayor precisión y detalle (Sánchez-
Martín et al, 2023). El formato se utiliza para describir
los puntos importantes del metaanálisis. Puesto que la
investigación se fundamenta en Nostoc, una
alternativa como suplemento nutricional para
combatir la anemia, se expone la interrogante central
de la investigación, o dicho de otra manera ¿Qué
impacto tiene el aprovechamiento y el consumo
eficiente del Nostoc como suplemento nutricional en
diversos productos alimenticios para combatir
enfermedades como la anemia, desnutrición crónica
en diferentes grupos poblaciones y dentro de la
industria alimentaria? Dado que hay tantos artículos
sobre este tema, y para responder a la pregunta
anterior, también se formularon varias interrogantes
adicionales, descritas a continuación.
Pregunta General:
Q1: ¿Qué impacto tiene el aprovechamiento y el
consumo eficiente del Nostoc como suplemento
nutricional en diversos productos alimenticios para
combatir enfermedades como la anemia, desnutrición
crónica en diferentes grupos poblaciones y dentro de
la industria alimentaria?
Preguntas Específicas:
RQ1. ¿Consumir alimentos suplementados a base de
Nostoc tiene efectos sobre la anemia y la desnutrición
u otro tipo de enfermedades (cancerígenas,
dermatológicas, etc.)?
RQ2: ¿Qué tipo de Nostoc se utilizó como suplemento
nutricional del producto?
RQ3: ¿Existen productos donde se ha utilizado el
Nostoc como suplemento nutricional?
Especificación de palabras clave:
En la búsqueda sistemática, se aplicaron muchas
palabras claves en idioma español e inglés, con el
propósito de adaptarse al tema de investigación;
algunos ejemplos son: Nostoc, anemia, desnutrición,
alimentación deficiente, etc. Es importante señalar
que, para obtener resultados de búsqueda óptimos, es
necesario utilizar combinaciones de estas palabras
clave con operadores booleanos, especialmente entre
comillas. En este nivel, se descartaron los resultados
de la primera búsqueda que no se relacionaron con el
tema. Tras revisar todas estas palabras clave, se
tuvieron en cuenta para cada una de las categorías de
la matriz PICOC.
pág. 5
Artículo científico
Volumen 5, Número 1, Enero - Junio, 2024
Recibido: 27-05-2024, Aceptado: 28-05-2024
https://doi.org/10.47797/llamkasun.v5i1.126
Nostoc una alternativa como suplemento nutricional para combatir la anemia: RSL
Tabla 1
Matriz PICOC
Metodología
Descripción
Palabras Clave en español
Palabras clave en Inglés
P
Problema
La falta de aprovechamiento
de los recursos naturales y la
ingesta insuficiente de
alimentos ricos en nutrientes,
como el Nostoc, conduce al
desarrollo de enfermedades
como la anemia y desnutrición
crónica en diversos grupos de
la población incluyendo niños,
adolescentes, adultos mayores
y madres gestantes. (Nostoc)
● Nostoc
● Anemia
● Desnutrición
● Alimentación
deficiente
● Nostoc
● Anemia
● Malnutrition
● Poor
nutrition
"Nostoc" or
"Anemia" or
"Malnutrition" or
"Poor nutrition"
I
Intervención
Diagnóstico del uso del
Nostoc en productos como
suplemento nutricional y su
efecto sobre las enfermedades
de anemia y la desnutrición
crónica. (Suplemento
nutricional)
● Nostoc
● Suplemento
nutricional
● Usos del Nostoc
● Productos del
Nostoc
● Nostoc
Nutritional
supplement
● Uses del
Nostoc
● Nostoc
Products
"Nostoc" or
"Nutritional
supplement" or
"Uses of nostoc"
or "Nostoc
products"
C
Comparación
El Nostoc, un alga notable por
sus destacadas propiedades
nutricionales será comparado
con los productos elaborados a
partir de él, tales como
harinas, gomitas comestibles,
micro cápsulas entre otros.
Esto como alternativa de
solución sobre la anemia y
desnutrición crónica.
(Propiedades nutricionales del
Nostoc).
● Nostoc
● Alga
● Industria
alimentaria
● Alimento
funcional
● Propiedades
nutricionales del
Nostoc
● Nostoc
● Alga
● Food
industry
● Functional
food
● Nutritional
properties of
Nostoc
"Nostoc" or
"Alga" or "Food
industry" or
"Functional
food" or
"Nutritional
properties of
Nostoc"
O
Resultado
El aprovechamiento del
Nostoc como suplementos
nutricionales en gomitas
comestibles, harinas, entre
otros. (Aprovechamiento del
nostoc). (Aprovechamiento del
Nostoc)
● Productos finales
a partir del Nostoc
● Anemia
● Aprovechamiento
del Nostoc
● Nostoc
● Suplemento
nutricional
● Final
products
from Nostoc
● Anemia
● Use of
Nostoc
● Nostoc
● Nutritional
supplement
"Final products
from Nostoc" or
"Anemia" or "Use
of Nostoc" or
"Nostoc" or
"Nutritional
supplement"
C
Contexto
Desarrollo de productos,
combate a la desnutrición,
innovación alimentaria.
● Combate a la
desnutrición
● Innovación
alimentaria
● Desarrollo de
productos
● Product
development
● Fight
malnutrition
● Food
innovation
"Product
development "or
"Fight
malnutrition" or
"Food
innovation"
Formulación / selección de ecuaciones y motores de búsqueda:
Para lograr una búsqueda clara y precisa, es importante realizar una serie de ecuaciones que enlazan las palabras
clave utilizando operadores booleanos ("), OR y AND, con el fin de evitar resultados irrelevantes en los artículos o
publicaciones encontrados. El motor de búsqueda seleccionado por su alta importancia en el campo es SCOPUS. En
la tabla se muestran los resultados de los artículos de investigación según las ecuaciones y motores de búsqueda
seleccionados.
pág. 6
Artículo científico
Volumen 5, Número 1, Enero - Junio, 2024
Recibido: 27-05-2024, Aceptado: 28-05-2024
https://doi.org/10.47797/llamkasun.v5i1.126
Nostoc una alternativa como suplemento nutricional para combatir la anemia: RSL
Tabla 2
Ecuaciones de búsqueda
BASE DE
DATOS
PALABRAS /ECUACIÓN DE BÚSQUEDA
RESULTADOS
SCOPUS
( "Nostoc" or "Anemia" or "Malnutrition" or "Poor nutrition") AND
"Nostoc" or "Nutritional supplement" or "Uses of Nostoc" or
"Nostoc products") AND ("Nostoc" or "Alga" or "Food industry" or
"Functional food" or "Nutritional
properties of Nostoc") AND "Final products from Nostoc" or
"Anemia" or "Use of Nostoc" or "Nostoc" or "Nutritional
supplement") AND ("Product development "or "Fight malnutrition"
or “Food innovation")
83
Una vez establecida la ecuación de búsqueda intuitiva
en la base de datos, se logró obtener 4932 artículos de
investigación. Posterior a ello se seleccionaron los
siguientes criterios:
Criterio de inclusión y exclusión
Tras la búsqueda bibliográfica inicial realizada sin
aplicar ningún tipo de filtros específicos en tipo de
documentos, años, autores, temática, se realizó la
metodología del diagrama PRISMA que nos ayudará
en la elaboración del informe aplicando ciertos
criterios de inclusión y exclusión de acuerdo con la
búsqueda ideal aplicando filtros más focalizados al
tema seleccionado. No obstante, es importante resaltar
que la definición del diagrama PRISMA posibilita de
manera concisa la presentación de estrategias que se
puede utilizar para incluir, excluir y seleccionar todos
los artículos encontrados (Mengist, Soromessa y
Legese, 2020). Para la investigación realizada, los
criterios de inclusión aplicados abordan artículos con
información actualizada que concierne a los últimos 5
años, áreas temáticas como Ciencia Agrícola y
Biología y todos que estén en acceso abierto. Por otro
lado, se han limitado algunos documentos que
conciernen a periodos posteriores de los 5 años y que
están en proceso de publicación con la finalidad de no
perjudicar la investigación. Respecto al idioma de las
publicaciones y los países no se plantearon
limitaciones. A continuación, se describen los
siguientes criterios de inclusión y exclusión aplicados
para el trabajo.
Criterios de inclusión
CI1: Artículos de los últimos 5 años (2019-2023)
CI2: Área temática: Ciencia Agrícola y Biología
CI3: Tipo de documento: Artículos
CI4: Idiomas: Todos
CI5: Países: Todos
CI6: Acceso abierto
Criterios de exclusión
CE1: Menores de 2018 y mayores del 2023 no
ingresan
CE2: Área temática: Bioquímica, Genética y Biología
Molecular; Inmunología y Microbiología;
Medicamentos; Farmacología, Toxicología; Energía,
Ingeniería Química; Profesionales de la salud.
CE3: Tipo de documento: Revisar, Documento de
sesión, Editorial.
CE4: País: Ninguno
CE5: Idioma: Ninguno
CE6: Acceso: Verde, oro, Oro híbrido.
Una vez revisada rigurosamente la búsqueda
bibliográfica y haber aplicado la pesquisa mediante el
diagrama PRISMA, se encontró como resultado 4932
artículos en la etapa inicial, en la búsqueda de datos de
Scopus. De esta totalidad Scopus sólo puede visualizar
2000 artículos por defecto. A partir de estos 2000
artículos se aplicaron los criterios de inclusión donde
al establecer el CI1: 714 CI2: 471 C13: 425 CI6: 86;
así como lo criterios de exclusión: CE2:34, CE3:92,
CE6:92, obteniendo un total de 1914 artículos
excluidos de la RSL. Los nuevos estudios incluidos en
la revisión son de 86 artículos.
pág. 7
Artículo científico
Volumen 5, Número 1, Enero - Junio, 2024
Recibido: 27-05-2024, Aceptado: 28-05-2024
https://doi.org/10.47797/llamkasun.v5i1.126
Nostoc una alternativa como suplemento nutricional para combatir la anemia: RSL
Figura 1
Diagrama de flujo prisma
RESULTADOS
Después de realizar una exhaustiva búsqueda de
investigaciones, se identificaron 86 artículos en total,
de los cuales únicamente se incluyeron 30 artículos de
literatura. Estos fueron seleccionados
meticulosamente, asegurándose de que cumplieran
con los criterios de selección y de calidad, con el
objetivo de garantizar la relevancia del contenido en
esta revisión sistemática. A continuación, se responde
las preguntas planteadas en la Matriz PICOC.
EQ1: ¿Qué impacto tiene el aprovechamiento y el
consumo eficiente del Nostoc como suplemento
nutricional en diversos productos alimenticios para
combatir enfermedades como la anemia, desnutrición
crónica en diferentes grupos poblacionales y dentro de
la industria alimentaria?
Tabla 3
Numero de artículos relacionados a la respuesta del aprovechamiento de Nostoc
Descripción
Cantidad de artículos
Existe aprovechamiento del Nostoc como suplemento en productos
19
Estudios relacionados a lo nutricional, genética, hábitat del Nostoc mas
no como suplemento alimenticio
11
En la Tabla 3 se puede presenciar la lista de artículos
que están relacionados a respuesta de la pregunta
principal, respecto al aprovechamiento del Nostoc
como suplemento alimenticio y sus principales efectos
sobre distintas enfermedades. Por otro lado, en la
Figura 2 se realiza una representación porcentual del
total de artículos trabajados en la revisión literaria
donde el 63% de los 30 artículos hacen relevancia que
existe el aprovechamiento del Nostoc como
suplemento en productos, mientras que el 37% del
total de artículos mencionan que el Nostoc no se
utilizaron como suplemento en productos si no solo
realizaron estudios nutricionales, genética y el hábitat.
Figura 2
Representación porcentual de los artículos del aprovechamiento del Nostoc como suplemento
pág. 8
Artículo científico
Volumen 5, Número 1, Enero - Junio, 2024
Recibido: 27-05-2024, Aceptado: 28-05-2024
https://doi.org/10.47797/llamkasun.v5i1.126
Nostoc una alternativa como suplemento nutricional para combatir la anemia: RSL
RQ1. ¿Consumir alimentos suplementados a base de Nostoc tiene efectos sobre la anemia y la desnutrición u otro
tipo de enfermedades (cancerígenas, dermatológicas, etc.)?
Tabla 4
Número de artículos relacionados a la respuesta del efecto en distintas enfermedades al consumir Nostoc como
suplemento alimenticio
Enfermedades
Cantidad de artículos
Anemia y desnutrición
6
Enfermedades cardiovasculares, cancerígenas, dermatológicas.
8
Ambas enfermedades mencionadas
1
No mencionada ninguna enfermedad
15
En la tabla 4 se presenta la lista de artículos las cuales
mencionan los principales efectos sobre las
enfermedades al consumir el Nostoc como suplemento
de distintos productos; Del mismo modo en la Figura
3 se realiza una representación porcentual de las
principales enfermedades que tiene efecto el consumo
de Nostoc; del total de investigaciones utilizadas en la
revisión literaria el 20% muestra efectos sobre la
anemia y la desnutrición, el 27% en enfermedades
cardiovasculares, cancerígenas y dermatológicas,
existe un artículo que menciona que existe efectos en
la anemia, desnutrición y enfermedades
cardiovasculares, cancerígenas y dermatológicas y el
15% restante a la totalidad porcentual no menciona los
principales efectos sobre las enfermedades. No
obstante, estos estudios muestran una gran relevancia
que el Nostoc no solo puede combatir enfermedades
como la anemia y la desnutrición si no también otro
tipo de enfermedades.
Figura 3
Representación porcentual de los efectos sobre las enfermedades al consumir respecto al total de artículos
RQ2: ¿Qué tipo de Nostoc se utilizó como suplemento nutricional del producto?
63%
37%
Existe aprovechamiento del Nostoc como suplemento en productos
Estudios relacionados a lo nutricional, genética, hábitat del Nostoc mas no como suplemento alimenticio
40%
53%
7%
Anemia y desnustricion
Enfermedades cardiovasculares, cancerigenas, dermatologicas etc.
Ambas enfermedades mencionados
pág. 9
Artículo científico
Volumen 5, Número 1, Enero - Junio, 2024
Recibido: 27-05-2024, Aceptado: 28-05-2024
https://doi.org/10.47797/llamkasun.v5i1.126
Nostoc una alternativa como suplemento nutricional para combatir la anemia: RSL
Tabla 5
Número de artículos contados según la información relacionada a la respuesta de los tipos de Nostoc como
suplemento nutricional
Tipos de Nostoc
Número de artículos
Nostoc sp
7
Nostoc NIES-2111_MUM00
1
Nostoc commune
7
Nostoc piscinale
1
Nostoc sphaeroides
4
Microalgas en general
11
En la Tabla 5 se encuentra un listado de artículos
relacionados con la respuesta a la pregunta RQ3. En el
que, la Figura 4 ofrece una representación porcentual
del total de artículos considerados en la revisión
literaria. Se observa que el 35% de los artículos
mencionan microalgas en general, mientras que el
23% se centra en Nostoc sp. y Comuna de Nostoc.
Además, un 13% de los artículos aborda Nostoc
sphaeroides, y un 3% menciona los tipos Nostoc
NIES-2111 MUN 00 y Nostoc, específicamente en el
contexto del uso como suplemento nutricional.
Figura 4: Porcentaje que refleja la representación de
los tipos de Nostoc utilizados como suplemento
nutricional en relación con el total de artículos.
Figura 4
Porcentaje que refleja la representación de los tipos de Nostoc utilizados como suplemento nutricional en relación
con el total de artículos
RQ3: ¿Existen productos donde se ha utilizado el Nostoc como suplemento nutricional?
Tabla 6
Cantidad de artículos que se centran en el uso del Nostoc como suplemento en productos
Productos
Lista de artículos
Alimentos
14
Productos químicos
5
Recubrimiento comestible
2
Alimento de los animales y planta
2
No existe estudio donde se utilizó el Nostoc como suplemento
7
23%
3%
23%
3%
13%
35%
Nostoc sp Nostoc NIES-2111_MUM00 Nostoc commune
Nostoc piscinale Nostoc sphaeroides Microalgas en general
pág. 10
Artículo científico
Volumen 5, Número 1, Enero - Junio, 2024
Recibido: 27-05-2024, Aceptado: 28-05-2024
https://doi.org/10.47797/llamkasun.v5i1.126
Nostoc una alternativa como suplemento nutricional para combatir la anemia: RSL
La tabla 6 ofrece un inventario detallado de artículos
relacionados con la respuesta a la pregunta RQ4.
Donde, la Figura 5 proporciona una representación
porcentual del conjunto total de artículos considerados
en la revisión literaria. Resalta que el 46% de los
artículos se centra en la falta de estudios que empleen
Nostoc como suplemento, enfocándose
principalmente en la descripción de su composición
nutricional. En contraste, el 23% aborda el uso de
Nostoc en diversos alimentos como suplemento.
Asimismo, un 17% de los artículos trata sobre el
empleo de Nostoc en productos químicos, como en el
ámbito de los cosméticos, y un 7% menciona su
aplicación en recubrimientos comestibles y como
alimento para animales y plantas. Esta diversidad de
enfoques proporciona una visión completa de las
distintas aplicaciones del Nostoc.
Figura 5
Porcentaje que representa el uso de Nostoc como suplemento en diversos productos
DISCUSIONES
En esta parte se da todos los posibles resultados a las
preguntas planteadas en la revisión sistemática con la
ayuda de todos los artículos encontrados. Respecto a
la pregunta principal.
¿Qué impactos tiene el aprovechamiento y el
consumo eficiente del Nostoc como suplemento
nutricional en diversos productos alimenticios para
combatir enfermedades como la anemia,
desnutrición crónica en diferentes grupos
poblacionales y dentro de la industria alimentaria?
La potencialidad del Nostoc radica en su capacidad
para ofrecer una fuente natural de nutrientes
esenciales. Su presencia en las altas regiones andinas
ha permitido que las comunidades locales lo utilicen
como parte integral de su alimentación, aprovechando
los beneficios que aporta a la salud. Además, el Nostoc
ha sido incorporado en la gastronomía local,
enriqueciendo los platos tradicionales con su aporte
nutritivo y contribuyendo así a la diversificación de la
dieta. Según los artículos utilizados el artículo escrito
por Torres-Maza et al. (2020) mencionan un aspecto
muy importante de la potencialidad del Nostoc en
cuanto a su adaptabilidad a condiciones climáticas
extremas de las altas altitudes andinas. Su capacidad
para prosperar en entornos desafiantes lo convierte en
una fuente alimentaria sostenible para las
comunidades locales, ofreciendo una opción valiosa
para la seguridad alimentaria en estas regiones. Por
otro lado en cuanto a los impactos que tiene el
aprovechamiento del Nostoc como suplemento
nutricional en diversos productos alimenticios para
combatir enfermedades como la anemia, desnutrición
crónica en diferentes grupos poblacionales y dentro de
la industria alimentaria; de los 30 artículos la
investigación de Méndez-Ancca et al. (2023)
mencionan que el aprovechamiento del Nostoc como
complemento alimenticio podría generar un efecto
beneficioso en la lucha contra la anemia y la
desnutrición crónica, especialmente en sectores de la
población más susceptibles, como los niños de uno a
tres años de edad. Por ello de lo mencionado por los
autores en ambas investigaciones las informaciones
son reales, y concuerdan con estudios realizados
47%
17%
7%
7%
23%
Alimentos
Productos químicos
Recubrimiento comestible
Alimento de los animales y plantas
Na existe estudio donde se utilizo el nostoc como suplemento
pág. 11
Artículo científico
Volumen 5, Número 1, Enero - Junio, 2024
Recibido: 27-05-2024, Aceptado: 28-05-2024
https://doi.org/10.47797/llamkasun.v5i1.126
Nostoc una alternativa como suplemento nutricional para combatir la anemia: RSL
actualmente, sin embargo, existe una deficiencia en
ambas investigaciones sobre cómo el Nostoc ha
influido como suplemento en alimentos. Del mismo
modo Rabi et al. (2020) hace referencia el uso del
Nostoc commune como ingrediente en alimentos y
también se consume como parte de la dieta en diversos
países, ya que posee un alto contenido de fibras y
proteínas. No obstante, también se resalta lo
mencionado por Cheng et al. (2022) en los últimos
tiempos, se ha observado un creciente interés en la
utilización alimentaria de las microalgas,
evidenciando un claro avance en la exploración de su
aplicación en la industria alimentaria durante las
últimas dos décadas. Sin embargo, es innegable que
este enfoque continuará siendo una dirección clave en
la investigación de las microalgas en el futuro (Jahan
et al., 2023). Frente a los autores mencionados se
puede afirmar que existe una relevancia muy
importante frente a estudios realizados con el Nostoc
y es muy valorado por sus componentes nutricionales
a ello podemos afirmar estos estudios debido a que en
la actualidad el Nostoc es un alimento que será muy
estudiado por la ley promulgada y por ser considerada
un alimento de futuro. Las microalgas se perfilan
como la fuente más promisoria para el desarrollo de
nuevos productos alimenticios. Por ende, la utilización
efectiva de Nostoc se presenta como una opción
valiosa para mejorar el estado nutricional,
combatiendo la anemia y promoviendo la salud en la
infancia. Respecto a ello el estudio de la presente
revisión literaria se relaciona con el autor mencionado
poniendo en conocimiento que el estudio también se
basa en buscar aprovechar el Nostoc para suplementar
en distintos productos alimenticios con la finalidad de
combatir problemas que aquejan a nuestra Región
Huancavelica como es la anemia y la desnutrición
frente a ello también se busca revalorar este tipo de
algas por su alto contenido de nutrientes y dar realce a
los Objetivos de Desarrollo Sostenible. No obstante,
en la Tabla 4 del total de artículos estudiados y vistos
desde un punto de responder a la pregunta principal se
puede observar que 19 artículos realizan estudios
relacionados a uso del Nostoc como suplemento en
diferentes alimentos, productos químicos,
recubrimientos con objetivos muy claros las cuales
combatir los distintos tipos de enfermedades, alargar
la vida útil de otros productos, etc. Mientras 11
artículos están relacionados a estudios sistemáticos
netamente del Nostoc como el hábitat, variedades más
no lo utilizan como suplemento en alimentos.
¿Consumir alimentos suplementados a base de
Nostoc tiene efectos sobre la anemia y la
desnutrición u otro tipo de enfermedades
(cancerígenas, dermatológicas, etc.)?
En lo que corresponde al consumo de los productos
alimenticios suplementos a base de Nostoc y los
efectos sobre la anemia y la desnutrición u otro tipo de
enfermedades como cancerígenas, dermatológicas u
otros; Zu et al. (2023) hace mención que el Nostoc es
una alga comestible con alto valor nutricional que en
los últimos años se vienen utilizando en gran medida
como suplemento en alimentos, dietéticos y productos
terapéuticos con la finalidad de reducir enfermedades
que actualmente aquejan a la sociedad como la
anemia, desnutrición crónica y otras enfermedades.
Khemiri et al. (2023) a su vez menciona que la
exploración de cómo la nutrición afecta tanto a la
anemia como al sistema inmunológico es un área en
crecimiento que atrae el interés de profesionales en
nutrición, científicos de alimentos, hematólogos e
inmunólogos. Además, algo muy importante que
menciona Garcia-Maldonado et al. (2023) es que el
hierro cumple diversas funciones vitales en el
organismo, siendo fundamental para el proceso de
crecimiento y desarrollo. La deficiencia de hierro, que
conduce a la anemia por falta de este mineral (IDA),
resulta en fatiga y disminución del rendimiento físico.
Todos los autores tienen una afirmación correcta que
el Nostoc por tener componentes ricos en diferentes
minerales ayuda a combatir ciertos tipos de
enfermedades y que mejor si estas son suplementadas
en diferentes tipos de alimentos básicos en la
alimentación y por ende ayuda en la nutrición de las
personas vulnerables a distintos tipos de
enfermedades, así también las investigaciones
mencionan que al consumir el Nostoc se puede ayudar
a reducir enfermedades cancerígenas y
dermatológicas. Por lo tanto, se sugiere la ingesta de
Nostoc como una opción para abordar esta deficiencia.
No obstante resaltamos los resultados mostrados en la
Figura 4 donde 6 artículos utilizados en la revisión
literaria mencionan que el uso de Nostoc como
suplemento en productos tiene efectos sobre
problemas de anemia y desnutrición; mientras 8
artículos mencionan que el uso de Nostoc tuvo efectos
relacionados a enfermedades cancerígenas,
dermatológicas, enfermedades cardiovasculares, así
también existe un artículo donde tuvo efectos tanto en
la anemia, desnutrición crónica, y enfermedades
cancerígenas y cardiovasculares y por último 15
artículos no mencionan los efectos positivos sobre las
pág. 12
Artículo científico
Volumen 5, Número 1, Enero - Junio, 2024
Recibido: 27-05-2024, Aceptado: 28-05-2024
https://doi.org/10.47797/llamkasun.v5i1.126
Nostoc una alternativa como suplemento nutricional para combatir la anemia: RSL
enfermedades mencionadas. Por ende, frente a la
presente revisión literaria el artículo mencionado
anteriormente se relaciona con los objetivos
planteados.
RQ2: ¿Qué tipo de Nostoc se utilizó como
suplemento nutricional del producto?
Dentro de los 30 artículos seleccionados que abordan
el uso de Nostoc como suplemento nutricional en
productos, se destaca que 19 de ellos se centran
específicamente en los diversos tipos de Nostoc
utilizados. Estos estudios proporcionan una
perspectiva detallada sobre las propiedades
nutricionales y beneficios asociados con dichos tipos
de Nostoc. Por otro lado, los restantes 11 artículos
exploran el tema de las microalgas en general,
abarcando aspectos más amplios de este grupo de
organismos, lo que contribuye a una comprensión
integral de los beneficios nutricionales derivados de
estas fuentes. En relación con los tipos de Nostoc
utilizadas como suplemento nutricional en el
producto, Kahom et al. (2023) resalta la Comuna de
Nostoc Vauch. por su capacidad para mejorar la
calidad y funcionalidad de los productos alimenticios,
proporcionando beneficios como proteínas y
capacidad antioxidante. Rivera et al. (2018) destacan
el uso de Llayta (Nostoc sp.) como un suplemento
nutricional eficiente que aporta nutrientes esenciales,
ayuda a recuperar prácticas alimentarias tradicionales
y diversifica las dietas. Por su parte, Zhu et al. (2023)
mencionan el Nostoc sphaeroides una cianobacteria
comestible con alto valor nutricional, que contiene una
variedad de nutrientes como proteínas, ácidos grasos,
minerales y vitaminas. En conjunto, estos autores
respaldan la diversidad de tipos de Nostoc y su
potencial como suplementos nutricionales en la
investigación. De los autores mencionados se puede
afirmar que cada uno destaca un tipo específico de
Nostoc y resalta sus atributos particulares, todos
comparten la idea de que el Nostoc puede ser
beneficioso como complemento alimenticio. Desde el
punto de vista Laloknam et al., (2023) describe que el
tipo de Nostoc sp. sirve como agente biopromotor para
el crecimiento y desarrollo de las plantas. De acuerdo
con Ördög et al., (2021) indica que el tipo de Nostoc
piscinale desempeña un papel fundamental en el
crecimiento, el rendimiento del grano y la resistencia
al estrés del maíz. Ambos autores resaltan la
importancia de diversas variedades de Nostoc en el
desarrollo vegetal, centrándose en el crecimiento y la
salud de las plantas. Aunque estudian especies
distintas de Nostoc, sus investigaciones destacan su
impacto positivo en la vitalidad y desarrollo de las
plantas. En general, la investigación aborda una
variedad de aspectos relacionados con el uso de
Nostoc, destacando sus beneficios nutricionales y su
potencial en diferentes aplicaciones.
RQ3: ¿Existen productos donde se ha utilizado el
Nostoc como suplemento nutricional?
En relación con la pregunta, se observa que en 14
artículos se destaca el empleo de Nostoc como
suplemento nutricional en la elaboración de alimentos.
En 5 estudios, se empleó el Nostoc en la producción
de productos químicos, y en 2 artículos se utilizó como
componente en recubrimientos comestibles. Además,
en 2 trabajos se investigó su aplicación como
suplemento en la alimentación de animales y plantas.
Por último, en 7 artículos no se encontraron estudios
que abordaron el uso de Nostoc como suplemento. Se
destaca en el estudio de Riba et al. (2020) que el
Nostoc commune ha sido empleado en la preparación
de manjares y forma parte de la dieta en diversos
países debido a su elevado contenido de fibras y
proteínas. Este organismo presenta propiedades
positivas, como su capacidad antibacteriana,
anticancerígena, antifúngica, antiviral,
inmunosupresora e inhibidora de enzimas. Además,
Torres-Meza (2023) menciona la aplicación de Nostoc
en bebidas de néctar como gelificante, espesante,
agente emulsionante o estabilizante, afectando las
propiedades técnicas y funcionales, como la textura,
además de los aspectos nutricionales. Según Kahom et
al. (2023) destaca a Comuna de Nostoc Vauch., en la
utilización de gomitas comestibles que sirve como una
alternativa valiosa para hacer frente a problemas de
salud como la desnutrición crónica y la anemia en
niños. De los autores mencionados, se puede afirmar
que cada uno destaca diversas aplicaciones y
beneficios del Nostoc en la industria alimentaria y la
salud, ofreciendo una visión integral de su potencial
nutricional y funcional. Sin embargo, todos coinciden
en resaltar el potencial nutricional y funcional del
Nostoc en distintos productos alimenticios y su
capacidad para abordar problemas de salud, como la
desnutrición crónica y la anemia en niños. Teniendo
en cuenta a Ručová1 et al., (2023) menciona que
utilizaron el Nostoc en aguas residuales, para mejorar
la calidad del agua. Aunque la revisión literaria
incluye estudios que indican la inclusión de Nostoc
como suplemento en una variedad de alimentos, así
como su uso en productos químicos, recubrimientos
pág. 13
Artículo científico
Volumen 5, Número 1, Enero - Junio, 2024
Recibido: 27-05-2024, Aceptado: 28-05-2024
https://doi.org/10.47797/llamkasun.v5i1.126
Nostoc una alternativa como suplemento nutricional para combatir la anemia: RSL
comestibles y en plantas y animales, se advierte sobre
posibles sesgos de selección y la ausencia de estudios
a largo plazo, subrayando la necesidad de
investigaciones adicionales para respaldar de manera
más sólida los beneficios y aplicaciones propuestos
del Nostoc.
CONCLUSIONES
En conclusión, en la presente investigación se
identificó el potencial aprovechamiento del Nostoc en
diferentes alimentos las cuales se hayan utilizado
como suplemento y su impacto sobre enfermedades de
la anemia y la desnutrición. Teniendo en cuenta lo
resaltados por algunas literaturas el Nostoc es un alga
que en la actualidad es considerado como un alimento
de futuro por sus principales fuentes nutricionales que
al ser consumidos han ayudado en combatir diferentes
enfermedades que en la actualidad aquejan a la
sociedad en general; así también la mayoría de los
artículos fomentan el uso del Nostoc como suplemento
en alimentos básicos de la canasta familiar y porque
no alimentos escolares ya que el principal problema de
la anemia por lo general es en niños menores de 5
años, frente a ello es una muy buena opción utilizar el
nostoc como suplemento en alimentos como dulces,
galletas, bebidas entre otros productos. No obstante,
los alimentos que tenían como suplemento el Nostoc
dentro de los diferentes artículos son bebidas
funcionales, fortificaciones en productos de
panificación, gomitas masticables, manjar entre otros.
En cuanto a los efectos positivos, el 40% de los
estudios resaltan los beneficios del Nostoc en
enfermedades de la anemia y la desnutrición, pero no
eso ello también tiene efectos positivos en
enfermedades cardiovasculares, cancerígenas y
degenerativas en un 53% con ello se puede decir que
el Nostoc no solo podría tener efectos sobre la anemia
y la desnutrición sino también en problemas
cancerígenas, cardiovasculares que por lo general
afectan a adolescentes y adultos mayores entonces
también se puede utilizar el Nostoc en productos
farmacológicos como cápsulas alimenticias por ser
que esta alga es rico en hierro, calcio y los
aminoácidos esenciales. En relación con el
aprovechamiento del Nostoc como suplemento el 63%
de los artículos menciona el uso de Nostoc sobre otros
productos. Para futuros trabajos se recomienda
realizar revisiones frente a los componentes
nutricionales del Nostoc y cómo conviene consumir
este tipo de producto ya que algunas revisiones
realizadas mencionan que el Nostoc por ser utilizado
como suplemento pasa por diferentes procesos y
dentro de ello estas pueden estar sufriendo
degradaciones en cuanto a sus propiedades
nutricionales y si esta fuera asi que métodos se
recomendaría utilizar para usar el Nostoc como
suplemento pero que al pasar por los diferentes
procesos no pierdas sus propiedades nutricionales.
Frente a las dificultades mostrados en la presente
revisión se subraya la importancia de buscar
información en bases de datos confiables aparte del
scopus, ya que el Nostoc aún carece de estudios
exhaustivos como suplemento y también porque en la
base de datos del Scopus no todos los artículos tienen
acceso abierto.
REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS
[1] Kahomy, G. S., Lescano, L., Linares, G., Sánchez, J.,
Rojas, M., & Pagador, S. (2021). Blueberry-based
gummies with partial substitution of unflavored
gelatin for cushuro (Nostoc commune Vauch.) flour.
19th LACCEI International Multi-Conference for
Engineering, Education, and Technology.
doi:https://doi.org/10.18687/LACCEI2021.1.1.312
[2] Méndez-Ancca, S., Pepe-Victoriano, R., Soto-
Gonzales, H., Zambrano-Cabanillas, A., Marín-
Machuca, O., Rojas, J. Z., Maquera-Maquera, M.,
Fernandez-Huanca, R., Gonzales-Aguilera, J., Mario-
Zuffo, A. & Felippe-Ratke, R. (2023).
Physicochemical Evaluation of Cushuro (Nostoc
sphaericum Vaucher ex Bornet & Flahault) in the
Region of Moquegua for Food Purposes. Foods,
12(10). doi: https://doi.org/10.3390/foods12101939
[3] Pérez-Lloréns, J. (2020). Microalgae: From staple
foodstuff to avant-garde cuisine. International Journal
of Gastronomy and Food Science, 21.
doi:https://doi.org/10.1016/j.ijgfs.2020.100221
[4] Ramos, V., Reis, M., Ferreira, L. V., Silva, A. M.,
Ferraz, R., Vieira, M., Vasconcelos, V., & Martíns, R.
(2023). Stalling the course of neurodegenerative
diseases: Could cyanobacteria constitute a new
approach toward therapy? Biomolecules, 13(10),
1444. https://doi.org/10.3390/biom13101444
[5] Instituto Nacional de Innovación Agraria [INIA].
(2022).
[6] FAO. (2018a). Estudio para Identificar y Analizar
Experiencias Nacionales que Fomenten el Bienestar
Nutricional en América Latina y el Caribe. Documento
técnico. Ciudad de Guatemala: FAO. Recuperado el 5
de agosto de 2020, de
http://www.fao.org/3/i8901es/I8901ES.pdf
[7] Sánchez-Martín, M., Pedreño P., M., Ponce G., A. I.,
& Navarro-Mateu, F. (2023). And, at first, it was the
research question… The PICO, PECO, SPIDER and
FINER formats. Espiral. Cuadernos del Profesorado,
pág. 14
Artículo científico
Volumen 5, Número 1, Enero - Junio, 2024
Recibido: 27-05-2024, Aceptado: 28-05-2024
https://doi.org/10.47797/llamkasun.v5i1.126
Nostoc una alternativa como suplemento nutricional para combatir la anemia: RSL
16(32), 126-136.
https://doi.org/10.25115/ecp.v16i32.9102
[8] Mengist, W., Soromessa, T., & Legese, G. (2020).
Method for conducting systematic literature review
and meta-analysis for environmental science research.
MethodsX, 7.
doi:https://doi.org/10.1016/j.mex.2019.100777
[9] Riba, M., Kiss-Szikszai, A., Gonda, S., Parizsa, P.,
Deák, B., Török, Valkó O.; Felföldi T.; Vasas, G.
(2020). Chemotyping of terrestrial Nostoc-like
isolates from alkali grassland areas by non-targeted
peptide analysis. Algal Research.
doi:https://doi.org/10.1016/j.algal.2020.101798
[10] Méndez-Ancca S.; Pepe-Victoriano R.; Gonzales
H.H.S.; Zambrano-Cabanillas A.W.; Marín-Machuca
O.; Rojas J.C.Z.; Maquera M.M.; Huanca R.F.;
Aguilera J.G.; Zuffo A.M.; Ratke R.F. (2023).
Physicochemical Evaluation of Cushuro (Nostoc
sphaericum Vaucher ex Bornet & Flahault) in the
Region of Moquegua for Food Purposes. Foods. doi:
https://doi.org/10.3390/foods12101939
[11] Torres-Maza A.; Yupanqui-Bacilio C.; Castro V.;
Aguirre E.; Villanueva E.; Rodríguez G. (2020).
Comparison of the hydrocolloids Nostoc commune
and Nostoc sphaericum: Drying, spectroscopy,
rheology and application in nectar. Scientia
Agropecuaria. doi:
http://dx.doi.org/10.17268/sci.agropecu.2020.04.14
[12] Cheng C.; Tang T.; Qianwen S.; Zuodong Z., Jianhua
F. (2022). The potential and challenge of microalgae
as promising future food sources. Trends in Food
Science & Technology. doi:
https://doi.org/10.1016/j.tifs.2022.06.016}
[13] Hamida, S.; Abdelaal, M.; Diosa, D.; & Ibrahim, M.
(2020). Lethal Mechanisms of Nostoc-Synthesized
Silver Nanoparticles Against Different Pathogenic
Bacteria. International Journal of Nanomedicine. doi:
https://doi.org/10.2147/IJN.S289243
[14] Jahan, U., Laird, D., Ghassemifar, R., Wilton, S., &
Moheimani, N. (2023). Microalgae as a source of
bioavailable heme. Algal Research. doi:
https://doi.org/10.1016/j.algal.2023.103363
[15] Arashiro, L., Boto-Ordóñez, M., Hulle, V., Ferrer, I.,
Garfí, M., & Rousseau, D. (2020). Natural pigments
from microalgae grown in industrial wastewater.
Bioresource Technology. doi:
https://doi.org/10.1016/j.biortech.2020.122894
[16] Morales-Jiménez, M.; Gouveia, L.; Yáñez-Fernández,
J.; Castro-Muñoz, R.; Barragán-Huerta, B.E. (2020).
Production, Preparation and Characterization of
Microalgae-Based Biopolymer as a Potential
Bioactive Film. Coatings. doi:
https://doi.org/10.3390/coatings10020120
[17] Zhu, S., Xu, J., Adhikari, B., Lv, W., & Chen, H.
(2023). Nostoc sphaeroides Cyanobacteria: a review
of its nutritional characteristics and processing
technologies. Critical Reviews in Food Science and
Nutrition. doi:
https://doi.org/10.1080/10408398.2022.2063251
[18] Andreeva, A.; Budenkova, E.; Babich, O.; Sukhikh,
S.; Ulrikh, E.; Ivanova, S.; Prosekov, A.; Dolganyuk,
V. (2021). Production, Purification, and Study of the
Amino Acid Composition of Microalgae Proteins.
Molecules. doi:
https://doi.org/10.3390/molecules26092767
[19] Wei, Y.; Nishiuchi, T.; Sakamoto,T. (2021).
Characterization of mycosporine-like amino acids in
the edible cyanobacterium Nostoc commune (Di Pi
Cai) from China. Gen Appl Microbiol. doi:
https://doi.org/10.2323/jgam.2021.03.003
[20] Fidor A, Konkel R, Mazur-Marzec H. Bioactive.
(2019). Bioactive Peptides Produced by
Cyanobacteria of the Genus Nostoc: A Review. Mar
Drugs. https://doi.org/10.3390%2Fmd17100561
[21] Khemiri, S., Khelifi, N., Messaoud, C., & Smaali, I.
(2023). Bioprospecting of microalgae for a potential
use as enzyme inhibitors, anti-ageing and prebiotic
agents. Biocatalysis and Agricultural Biotechnology.
https://doi.org/10.1016/j.bcab.2023.102759
[22] Bouyahya, A., Bakrim, S., Chamkhi, I., Taha, D.,
Omari, N. E., Naoual, E.; Tari, B. (2023). Bioactive
substances of cyanobacteria and microalgae: Sources,
metabolism, and anticancer mechanism insights.
Biomedicine & Pharmacotherapy.
https://doi.org/10.1016/j.biopha.2023.115989
[23] García-Maldonado, E., Zapatera, B., Alcorta, A., &
Vaquero, P. (2024). A microalgae docosahexaenoic
acid supplement does not modify the influence of sex
and diet on iron status in Spanish vegetarians or
omnivores: A randomized placebo-controlled
crossover study. Nutrition. doi:
https://doi.org/10.1016/j.nut.2023.112282
[24] Ördög V.; Stirk W.A.; Takács G.; Pőthe P.; Illés Á.;
Bojtor C.; Széles A.; Tóth B.; van Staden J.; Nagy J.
(2021). Plant biostimulating effects of the
cyanobacterium Nostoc piscinale on maize (Zea mays
L.) in field experiments. South African Journal of
Botany. https://doi.org/10.1016/j.sajb.2021.03.026
[25] Hidane T.; Demura M.; Morisada S.; Ohto K.;
Kawakita H. (2023). Prediction of Concentration and
Productivity of Phycobiliprotein from Nostoc
commune by UF Membrane Modules. Japan Journal
of Food
Engineering.https://doi.org/10.11301/jsfe.22618
[26] Foo S.C.; Lee Z.S.; Yap M.K.K.; Tan J.W. (2023). The
antioxidant, wound healing properties and proteomic
analysis of water extracts from the tropical
cyanobacteria, Nostoc NIES-2111_MUM004. 3
Biotech. https://doi.org/10.1007/s13205-022-03448-0
[27] Norena-Caro D.A.; Zuniga C.; Pete A.J.;
Saemundsson S.A.; Donaldson M.R.; Adams A.J.;
Dooley K.M.; Zengler K.; Benton M.G. (2021).
pág. 15
Artículo científico
Volumen 5, Número 1, Enero - Junio, 2024
Recibido: 27-05-2024, Aceptado: 28-05-2024
https://doi.org/10.47797/llamkasun.v5i1.126
Nostoc una alternativa como suplemento nutricional para combatir la anemia: RSL
Analysis of the cyanobacterial amino acid metabolism
with a precise genome-scale metabolic reconstruction
of Anabaena sp. UTEX 2576. Biochemical
Engineering Journal.
https://doi.org/10.1016/j.bej.2021.108008
[28] Chen S.; Shi N.; Huang M.; Tan X.; Yan X.; Wang A.;
Huang Y.; Ji R.; Zhou D.; Zhu Y.-G.; Keller A.A.;
Gardea-Torresdey J.L.; White J.C.; Zhao L. (2021).
MoS2Nanosheets-Cyanobacteria Interaction:
Reprogrammed Carbon and Nitrogen Metabolism.
ACS Nano. https://doi.org/10.121/acsnano.1c05656
[29] Cerri R.; Niccolai A.; Cardinaletti G.; Tulli F.; Mina
F.; Daniso E.; Bongiorno T.; Chini Zittelli G.; Biondi
N.; Tredici M.R.; Tibaldi E. (2021). Chemical
composition and apparent digestibility of a panel of
dried microalgae and cyanobacteria biomasses in
rainbow trout (Oncorhynchus mykiss). Aquaculture.
https://doi.org/10.1016/j.aquaculture.2021.737075
[30] Laloknam, Surasak, Tengnoy, Salinee, Kaewkham,
Waranya, Bualuang, Aporn, Boonburapong, Bongkoj.
(2023). Promotion of Brahmi (Bacopa monniera)
Growth by Cyanobacterium Nostoc sp. Extract.
Current Applied Science and Technology.
https://doi.org/10.55003/cast.2023.05.23.011
[31] Rivera, Mailing, Galetović, Alexandra, Licuime,
Romina , Gómez-Silva, Benito. (2018). A
microethnographic and ethnobotanical approach to
llayta consumption among andes feeding practices.
Foods. https://doi.org/10.3390/foods7120202
[32] Kahomy, G. S., Lescano, L., Linares, G., Sánchez, J.,
Rojas, M., & Pagador, S. (2021). Blueberry-based
gummies with partial substitution of unflavored
gelatin for cushuro (Nostoc commune Vauch.) flour.
19th LACCEI International Multi-Conference for
Engineering, Education, and Technology.
doi:https://doi.org/10.18687/LACCEI2021.1.1.312
[33] Dajana Ručová1; Mária Vilková; Simona Sovová;
Zuzana Vargová; Zuzana Kostecká; Richard Frenák;
Deepti Routray; Martin Bačkor. (2023). Microalgae:
From staple foodstuff to avant-garde cuisine. Journal
of Applied Phycology.
https://doi.org/10.1016/j.cscee.2023.100515
[34] Christodoulou, Maria ;Jokela, Jouni; Wahlsten, Matti
;Saari, Lyudmila; Economou-Amilli, Athena; Fiore,
Marli de Fatima; Sivonen, Kaarina. (2022).
Description of Aliinostoc alkaliphilum sp. nov.
(Nostocales, Cyanobacteria), a New Bioactive
Metabolite-Producing Strain from Salina Verde
(Pantanal, Brazil) and Taxonomic Distribution of
Bioactive Metabolites in Nostoc and Nostoc-like
Gener. Water (Switzerland).
https://doi.org/110.3390/w14162470