Pantoja Tirado, L.R. y Aguirre Vargas, E. 2022. Optimización de la formulación de la conserva de anchoveta (Engraulis ringens J.) en salsa tipo gourmet por evaluación sensorial. Llamkasun. 3, 2 (nov. 2022), 85–99. DOI:https://doi.org/10.47797/llamkasun.v3i2.108.